Después de Michelin, ¿qué sigue?
Hace algunos meses recibí con mucho interés la noticia de que Puebla sería incorporada por primera vez a la Guía Michelin México. Para una ciudad con una tradición gastronómica como la nuestra, el reconocimiento parecía más que merecido y también representaba una oportunidad para colocar frente a nuevos públicos cocinas, productos y establecimientos que llevaban…
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