PUEBLA.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla en conjunto con los ayuntamientos de Puebla, San Martín Texmelucan, San Rafael Tlanalapan y San Andrés Calpan anunciaron el inicio de la Temporada de Chiles en Nogada 2017, misma que se conmemorará con una comida el próximo 21 de julio en el Centro de Convenciones “William O. Jenkins”.
En conferencia de prensa, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la Canirac resaltó que para este año se prevé la venta de 2 millones 100 mil chiles dejando una derrama económica del 9.2 por ciento más respecto al año anterior.
Agregó que son 80 productores pertenecientes a zona de la Sierra Nevada los que proverán de chile poblano, nuez de castilla y frutas a los restauranteros para la elaboración de este platillo, por lo que se instaló un centro de acopio para que ellos puedan ofrecer sus productos directamente y evitar el “intermediarismo”.
Añadió que el turismo gastronómico en Puebla es un rubro muy fuerte por lo que se espera un incremento del 15 al 20 por ciento en ventas para esta temporada y los costos por chile en nogada oscilarán entre 100 y 350 pesos según el lugar de consumo.
Para la comida de apertura que se realizará el próximo 21 de julio a partir de las 12:00 horas participarán 18 restaurantes poblanos como: Casa Reyna, La Encomienda, El Testigo, La Noria, El Mural de los Poblanos, La Casita Poblana, La Cúpula, Mi Viejo Pueblito, entre otros.
Comentó que parte de lo recaudado por la venta de ese día será destinado a la remodelación y ampliación de las instalaciones del Centro de Día del Sistema Municipal DIF; este espacio permite a los niños y niñas en situación de calle concluir sus estudios de nivel básico así como la posibilidad de aprender un oficio y de acceder a becas económicas.
También se anunció la 14ª Feria de San Andrés Calpan que se celebrará 11, 12, 13, 19, 20, 26 y 27 del mes de agosto frente al ex convento Franciscano; la 13ª Feria del Chile Poblano que se realizará en San Rafael Tlanalapan el 26 y 27 del próximo mes y la 19ª Festival del Chile en Nogada en San Martín Texmelucan el próximo 26 del mismo mes.
