Testimonios de vendedoras de comida de la estación de tren en Esperanza, Puebla, dan vida a esta historia que muestra la cultura gastronómica en torno al ferrocarril PUEBLA, MÉXICO.- La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Centro Nacional para la Preservación del Patrimonio Cultural Ferrocarrilero (CNPPCF) y del Museo Nacional de…
MÉXICO.- La festividad de la Candelaria tiene raíces que se extienden por una parte a tradiciones de origen católico, al niño dios y a la virgen María, lo mismo que tiene referencias a costumbres de procedencia prehispánica, de acuerdo con la especialista Graciela Cantú. La investigadora e integrante de la Academia Hispanoamericana de Ciencias, Artes…
MÉXICO.- Con una o dos tortillas de maíz; y en su interior mole, chicharrón, carnitas, suadero, barbacoa, carne al pastor o simplemente una pisca de sal lleva el taco, platillo emblemático de la gastronomía mexicana que se ha vuelto popular en muchos países. Cuando un mexicano tiene poco tiempo recurre a comprar o preparar este alimento…
